Sambel Asem
ini adalah
sayur-sayuran yang disajikan bersama dengan sambel yang memiliki rasa
dominan pedas asam, karena memang terbuat dari cabe dan air asam.
Uniknya, dalam penyajian sambel asem ini disertai dengan kerupuk
melarat. Kerupuk melarat adalah kerupuk yang banyak ditemui di sekitar
perbatasan Jawa Tengah
kita simak resep membuatnya yuk!
Bahan-bahan :
* 2 ikat kangkung, rebus
* 5 batang kacang panjang, potong-potong lalu rebus
* 100 gr taoge, siangi dengan air panas
* 10 buah cabe rawit, direbus hingga layu
* 5 buah cabe merah, direbus hingga layu
* 2 siung bawang putih
* 1 sdt terasi yang sudah digareng atau dibakar
* 1 atau 2 sdm air asam jawa
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt gula merah sisir
Pelengkap :
* Kerupuk melarat sesuai selera
Cara membuat :
* Rebus semua sayuran, jangan terlalu matang agar ada rasa kres sayuran, dan rebus sayuran secara terpisah. Tiriskan
* Gerus dalam cobek, cabe rawit, cabe merah, bawang putih, garam, gula
merah, dan terasi hingga tercampur rata, setelah itu
masukkan air asam jawa, aduk hingga rata
* Penyajian : Letakkan kerupuk melarat pada bagian paling bawah, di
atasnya beri sayuran kangkung, kacang panjang, dan taoge kemudian siram
dengan sambal asem.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar